ខ្ញីចិន៖ ជាឫសដែលមានរសជាតិ និងការប្រើប្រាស់របស់ដូនតា

ត្រូវបានគេស្គាល់តាមវិទ្យាសាស្រ្តថា Zingiber officinale, ខ្ញី​ជា​ឫស​មាន​ដើម​កំណើត​នៅ​អាស៊ី​ប្រើ​បាន​ជាង 2,000 ឆ្នាំ​មក​ហើយ។ នៅក្នុងម្ហូបអាហារ និងទម្លាប់ប្រពៃណី។ ការប្រមូលផលដោយដៃ និងស្ងួតដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅកម្ពុជា ខ្ញីចិនរបស់យើង។ ត្រូវបានកិនទៅជាម្សៅ ដើម្បីរក្សាក្លិនក្រអូប និងគុណភាពធម្មជាតិរបស់វា។

រសជាតិប្លែក និងកក់ក្តៅ

ខ្ញីត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិហឹរ និងក្រូចឆ្មារ នាំមកនូវភាពកក់ក្តៅ និងចរិតលក្ខណៈទាំងការបង្កើត និងការធ្វើម្ហូប។ វាគឺជាឫសគល់ដ៏សំខាន់នៅក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើននៅទូទាំងពិភពលោក។

ការប្រើប្រាស់ធ្វើម្ហូប

• គ្រឿងទេសសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់គ្រឿងទេស សាច់ ត្រី បន្លែ ការី ទឹកជ្រលក់ ឬទឹកសមុទ្រ។
• Infusions៖ តែខ្ញីក្តៅត្រូវបានផ្តល់តម្លៃជាប្រពៃណី ដូចជាការលួងលោមនិងជំរុញ។
• ភេសជ្ជៈទំនើប៖ ទឹកក្រឡុក ទឹកផ្លែឈើ តែទឹកកក ឬស្រាក្រឡុកផ្សំជាមួយខ្ញីយ៉ាងអស្ចារ្យ។
• បង្អែម៖ ប្រើក្នុងនំខេក ខូឃី ឬស្ករគ្រាប់ វាបន្ថែមកំណត់ចំណាំកម្រនិងអសកម្ម។

សុខុមាលភាព និងប្រពៃណី

ក្នុង​ប្រពៃណី​អាស៊ី ខ្ញី​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​ឫស​«​ក្ដៅ​»​។ ច្រើនតែប្រើដើម្បីពង្រឹងរាងកាយ និងចិត្ត។ វាត្រូវបានប្រើប្រាស់អស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយនៅក្នុងពិធីសុខភាព ផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងភាពរឹងមាំ និងតុល្យភាពធម្មជាតិ។

ការប្រើប្រាស់គ្រឿងសំអាង

• ការថែរក្សាស្បែក៖ ពេលខ្លះខ្ញីត្រូវបានបន្ថែមទៅរបាំងដែលផលិតនៅផ្ទះ សម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិប៉ូវកំលាំងរបស់វា។
• ការថែរក្សាសក់៖ ក្នុងការប្រើប្រាស់បែបបុរាណ វាមានតម្លៃសម្រាប់ការភ្ញោច និងធ្វើឱ្យស្បែកក្បាលមានភាពរស់រវើកឡើងវិញ។

សិល្បៈហត្ថកម្មដ៏គួរឱ្យគោរព

ខ្ញីរបស់យើងត្រូវបានដាំដុះដោយគ្មានសារធាតុគីមី ប្រមូលផលដោយដៃ បន្ទាប់មកស្ងួតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងកិនដោយប្រើវិធីសាស្ត្រសិល្បៈ។ វាមិនមែនជាថ្នាំទេ ប៉ុន្តែជាសារធាតុផ្សំពីធម្មជាតិ។ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចម្អិនអាហារ ទឹកតែ ឬពិធីបុណ្យសុខភាព។